Kaltes Buffet

Kalte Buffets

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Bratenaufschnittplatte, Roastbeef, Kasseler ^C,R, Lachsschinken ^C, Putenbrust ^C,R, Burgunderschinken C,Schwarzwälderschinken ^C,R, Jungschweinrücken, Mettbällchen mit Zwiebeln und hausgemachte ¬Remoulade ^3,1 auf einem Silbertablett festlich garniert – ohne Brot.

Geräucherte Königsputenbrust "Dorfplatz"

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Saftige, geräucherte Königsputenbrust ^C,R, auf einer Silberplatte garniert, mit Apfelsinenscheiben, Cocktailkirschen und Remoulade ^1,3.

Edelfischplatte als Beistellplatte

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Aalfilet, geräucherter Lachs, Nordseekrabbenfleisch und geräuchertes Forellenfilet auf einem Silbertablett garniert.

Käseigel

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Reichlich Käse auf einer Grapefruit angerichtet.

Käseigel "Ananas"

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Käsewürfel auf einer ganzen, frischen Ananas mit reichlich Käse angerichtet.
Auf einer Grapefruit angerichtet.

Käsebrett

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Bauernplatte rustikal

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Auf rustikalem Holzdekorbrett garniert mit:

• Katenschinken
• feine und grobe Mettwurst
• Hausmacher Leberwurst
• Gutsrotwurst
• Cabanossi
• Thüringer Mett mit Zwiebeln
• Apfelschmalz
• Tiroler Bauernschinken
• und pikante Weinsülze

Bratenaufschnittplatte

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Unsere Bratenauschnittplatte mit:

• Roastbeef
• Kasseler
• Lachsschinken
• Putenbrust
• Burgunderschinken
• Schwarzwälder Schinken
• Jungschweinrücken
• Mettbällchen mit Zwiebeln
• hausgemachte Remoulade

Alles auf Silbertablett festlich garniert ohne Brot.

Hanseatenbuffet

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Große Bratenaufschnittplatte mit:

• Roastbeef,
• Jungschweinrücken,
• Bratenkasseler ^C,R,
• saftiger geräucherter Putenbrust ^C,R,
• Lachsschinken ^C,
• Bramfelder Dorfplatzschinken ^C,R,
• Burgunderschinken ^C,

dazu hausgemachte Remoulade ^1,3 und Salat nach Waldorf Art ^5,8,9,B. Außerdem gemischte Fischplatte mit geräuchertem Lachs mit Meerrettich, Forelle und hausgemachtem frischen Krabbensalat je nach Verfügbarkeit. Gemischte Käseauswahl. Gemischter Brotkorb ¹ und Butterwürfel.

Außerdem gemischte Fischplatte mit:

• geräuchertem Lachs mit Meerrettich
• Forelle mit Preiselbeersahne und hausgemachtem frischen Krabbensalat
• gemischte Käseauswahl
• gemischter Brotkorb ¹ und Butterwürfel.

Als Nachtisch:

• Als Nachtisch: Mousse au Chocolat ⁷ mit Sahne oder rote Grütze mit Vanillesauce ⁷.